Форт Берния

Хотела поделиться нашим первым более или менее серьезным походом с детьми.

Цель: Форт Берния - средневековое фортификационное сооружение 16 века. 

Историческая справка: форт возведен при испанском короле Филиппе II 

для защиты во время многократных восстаний морисков (крещеные мавры) вплоть до их полного изгнания с Иберийского полуострова, а также для контроля побережья от берберских пиратов.

Высота над уровнем моря: 803 метра.

Итак, наш фотоотчет.

Начнем с того, что мы пошли не совсем по той дороге сквозь чьи-то брошеные сады (свидетель: расцветающий миндаль). "Умная" мама заметив флажки где-то метров в 100 над головой, решила срезать путь. 

     

     

Вначале подъем был не сложным, но последние метров 20 пришлось взбираться почти под вертикальным уклоном по мелко-колотым камням. Как выяснилось чуть позже - красные флажки предупреждали за них не заходить....Правильная тропа же была еще выше и помечена желтым цветом. По дороге встретился череп какого-то горного козла.

В середине подъема не обошлось без небольшого привала с чашечкой чая. 

Дети взбирались вверх с большим воодушевлением, даже младший не жаловался и нашел себе специальный походный посох-палку!

И наконец - мы дошли! 

Дети конечно же облазили каждый камень и залезли в каждую щель с нашим папой, вооруженным фотоаппаратусом. 

Снова привал и небольшой пикник.

Действительно (как пишут в путеводителе) из форта видно все побережье, а при хорошей видимости можно увидеть и о.Ибиццу. Нам же открылся в бело-голубой нежной дымке далекий Бенидорм и блестящие на солнце тенты-парники, укрывающие сады нисперо от непогоды (града и дождя), что кстати позволяет плодам несколько быстрее созревать.

Местный "Горец". 

Слава с папой продолжили исследовать местность, пока мама грелась на солнышке, а Никита раскладывал свои сокровища, прихваченные из дома, где они тщательно отбирались на предмет достойных быть взятыми в Форт!

От Форта тропа шла дальше в сторону водопадов реки Альгар. Может и туда когда-нибудь доберемся.

Дорога назад была немного сложнее, и детки уже притомились и проголодались.

День увенчался походом в El Castell.

Имбирный пряничный домик

Традиции изготовления медового пряничного теста уже много веков. Первые упоминания о выпечке на меде, а также использовании имбиря в качестве приправы к еде и напиткам восходят еще ко временам древних римлян. Использование же имбиря в выпечке позволяло дольше сохранить такую выпечку, т.н. "имбирный хлеб" (дословно с англ. gingerbread). В 13 и 14 в. имбирные пряники уже выпекались в виде различных фигурок монахами в Германии и Франконии. Особенно славился своими высоко-художественными пряниками г.Нюренберг, где создавались специальные гильдии мастеров и ремесленников, специализировавшихся именно на имбирной выпечке. В 17 веке выпекать имбирные пряники могли только профессиональные пекари, входившие в гильдию, кроме как на Рождество и на Пасху, когда любой мог испечь имбирные пряники без специального на то разрешения. Изготавливались специальные деревянные формы-штампы с глубокой деталировкой. При дворе Елизаветы I выпекались портретные пряники, где фигуры на пряниках походили на значимых гостей королевы. А вот первые пряничные домики появились скорее всего лишь в начале 1800-х после выхода в свет сказки братьев Гримм "Гензель и Гретель", где как раз описывался сказочный домик с пряничными стенами и сладкой крышей с "черепицей" из конфет.

У меня наверное руки бы никогда не дошли до пряничного домика, если бы не рецепт, найденный в одном детском журнале три или четыре года назад. Рецепт проверенный и не сложный. Привожу его тут.

Рецепт

1 кг муки (600 г ржаной + 400 г пшеничной, я беру цельнозерновую муку)

500 г меда

350 г коричневого сахара

250 г сливочного масла

3 яйца

1 ч.л. соды

2 ч.л. молотых пряностей (я кладу на глаз) в т.ч.: корица, кардамон, гвоздика, имбирь, мускатный орех (по 1/2 ч.л. каждого вида примерно)

3 ст.л. цедры апельсина или очень мелко порезанных апельсиновых цукатов

Пошаговый процесс

1. Греем мед, сахар и масло, не доводя до кипения. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорало. Греем, пока все гранулы сахара не расплавятся.

2. Охлаждаем.

3. Добавляем яйца.

4. Добавляем соду, предварительно разведенную в 1/3 стакана молока.

5. Добавляем щепотку соли и все сухие компоненты по очереди. Тщательно вымешиваем.

Тесто может показаться жидковатым. Накрываем его, ставим в холодильник. В идеале тесто должно вылежать 3-4 недели в холодильнике. Но я пекла и на следующий день и через неделю. Одинаково вкусно выходит.

Перед выпеканием достаем тесто из холодильника. Можно достать его за час, чтобы оно немного согрелось. Я сразу же "выковыриваю" тесто из емкости и леплю из него шары. Выходит 2-3 шара. Сначала работаю с первым, остальные два - в фольгу и в холодильник. Если тесто слишком разогреется, то станет слишком мягким и липким.

Раскатываю тесто в тонкий пласт толщиной примерно в полсантиметра.

Дальше все просто - прикладываю заранее вырезанные картонные выкройки домика и другие фигурки - режу по контуру ножом. 

Из второго шара делаю круглую платформу, на которой будет стоять домик.

Перед выпеканием смазываю водой с медом (развожу мед 1:1 в теплой воде). Выпекаю при температуре 180 градусов примерно 15 минут. 

Готовые детали снова смазываю водой с медой. Это позволяет пряникам дольше сохранить мягкость.

Испечь детали домика и остальные фигурные пряники хорошо бы за день до украшения и сборки домика, чтобы мед успел впитаться и высохнуть. Иначе глазурь будет растекаться. Это из опыта, т.к. в этот раз делали все в один день - и пекли и украшали. Глазурь плохо ложилась на проступающий мед, и в результате глазки у некоторых пряничных зверьков заплыли.

Рецепт глазури у меня  такой:  на 1 белок 150-180 г сахарной пудры, можно добавить еще больше сахарной пудры для более вязкой глазури. Тогда будут получаться красивые подтеки-сосульки на домике. 

Если нет специального кондитерского шприца с насадками, то просто накладываем глазурь в пластиковый прозрачный пакет поплотнее (например пакетики а-ля Ziplock на пластиковой молнии-застежке) и отрезаем кончик уголка пакетика. Дырочка должна быть очень очень маленькой, иначе глазурь будет литься.

Украшаем пряничный домик и другие наши фигурные пряники. У моих детей это любимое занятие - рисование глазурью на пряничных фигурках. Каждый раз соревнуются, кто сделает больше и лучше.  

Когда глазурь подсохнет (т.е. не будет уже смазываться при малейшем прикосновении; это может занять полдня-день), можно склеивать домик.  Сначала стены и фасад (задний и передний) приклеиваем к платформе и между собой. Чтобы стены не разъехались, втыкаю булавки. Затем крепится крыша, труба, и т.д.  Все детали "пришпиливаются" на булавки, которые вынимаются уже на следующий день, когда глазурь окончательно засохнет.

В стенах домика можно вырезать ножом окошки и залить их расплавленным жженным сахаром. Это и вкусно и красиво, но у меня руки дошли лишь один раз это сделать. Можно сделать проще и разрезать цветные мармеладные дольки на тонкие пластинки и вклеить их в окошки при помощи все той же глазури.

Снаружи домик можно украсить орехами, мармеладом, конфетами - чем только душа пожелает.  Т.к. у нас папа - архитектор и любит чистые простые формы, то у нас все просто белоснежное без изысков. Просто заснеженный домик.  

Создание такого домика - прекрасное занятие для всей семьи и это очень объединяет. Каждому можно поручить какое-то задание. Выкройку домика может сделать папа или тот член семьи у кого хорошо с конструкциями. Можно скачать из интернета. Дети с удовольствием помогут вам смолоть пряности в кофемолке, раскатать тесто, скатать его в шары, вырезать фигурки формочками и украсить его глазурью. Любимое Никитячье занятие - пересыпать муку....руками.

По времени, - создание домика от и до занимает один день, с учетом, что тесто, как минимум, заготовлено накануне.  Утром можно испечь все детали и промазать их медом, а вечером украсить и склеить домик.

Привожу выкройку (на листе формата А4), которую используем мы. Она не замысловатая и самая простая. Там же фигурка ангела (авторская нашего папы) и Вифлеемские звезды (тоже наш папа рисовал). Фасад - один передний с дверцей, второй - задний уже без дверцы. В крыше вырезана выемка под трубу.

Удачи!

Зимняя Пасха

Христос раждается, славите! Христос с небес, срящите!

Первый раз, когда я увидела в местных магазинчиках продающиеся к Рождеству куличи (Panettone, традиционная миланская рождественская выпечка), я не сильно удивилась – ведь в Москве они тоже стали продаваться последнее время к Рождеству. 

Но когда на пуансетии (она же «Рождественская звезда») я увидела название «Flor de Pascua», иными словами «Цветок Пасхи», я решила, что у меня ум за разум заходит. 

А потом на рынке я увидела вербу, продающуюся рядом с еловыми и сосновыми ветками. Оказывается, что в Испании и в ряде стран Южной Америки Рождество также известно под названием «Пасха». Поэтому и атрибуты и символика пасхальная: куличи, вербы...Местные подтвердили, что Рождество действительно называют Пасхой, но почему – никто толком уже не помнит. Наш учитель по испанскому объяснил, что Пасхой (pascuas) в принципе называют религиозные праздники. 

Но почему, почему все настолько перепуталось? Гугл мне в помощь.   Выяснить удалось немного. Испанцы переводят еврейское слово «песах» как «приход» или «переход».  Поэтому Рождество - приход Христа в мир называют Пасхой. А Воскресение Христово – это переход Христа от смерти к воскресению. Переход Христа к Божественной славе.

Если копнуть чуть глубже, то мы обнаружим, что испанское слово "pascua" произошло от греческого πάσχα, которое в свою очередь произошло от еврейского "песах", что по одной из переводческих версий дословно означает «пройти мимо».  В ветхозаветных текстах  это слово появляется в описании 10 египетских казней: когда Ангел смерти прошел мимо дверей сынов Израиля, обагренных кровью жертвенного ягненка.  Собственно сам праздник еврейской пасхи – это был праздник освобождения из египетского рабства.  Ежегодное жертвоприношение пасхального агнца в память об этом событии также называется словом «песах».  И когда Христос пришел в наш мир, Он стал новым Агнцем, и Своею Плотью и Кровью Он спас и спасает нас от вечной смерти. И пришествие Христа в мир, Его явление миру в образе беззащитного невинного младенца, Его рождение в пещере, которая служила домом – загоном для овец, барашков и ягнят – не случайное совпадение.  Христос – новый Пасхальный Агнец. И праздник Рождества предвестник скорой Пасхи.

"Зимней Пасхой" называл Рождество протопресвитер Александр Шмеман, ведь Рождество предвещает победу Света и Жизни во время весенней Пасхи Воскресения Господа нашего Иисуса Христа.

Таким образом, вроде все становится понятным и на свои места. Но тут, в испанском словаре обнаруживаю сразу четыре значения слова "pascua":

1. День празднования Воскресения Христова

2. Так называется день празднования Рождества Христова, Крещения (Богоявления) и Пятидесятницы. 

3. Еврейская Пасха.

4. Словом pascuas (в мн. числе, вроде как «Пасхи») называется период от Рождества (25 декабря) до дня памяти Волхвов (6 января). У нас это период святок. Любопытно то, что 6 января по грегорианскому календарю - это ведь праздник Крещения, но в ряде европейских стран, как например в Испании, почему-то больше чевствуют волхвов, забыв о главном событии - Крещении Господа нашего.

И снова выходит полная путаница. Получается, что Пасхой кроме Воскресения Христова называются также те дни, когда Бог явился нашему миру: в Рождество Бог пришел в этом мир в образе Богочеловека, младенца Христа; в праздник Крещения-Богоявления Бог явил себя сразу в нескольких ипостасях. И наконец, в праздник Пятидесятницы, когда Дух Святой снизшел на апостолов.

Рождественская сумятица

В субботу в день Святителя Николая, архиепископа Мир Ликийских наши дети нашли подарки на балконе...

Традиция - новая для нас, но практикуемая в Европе еще в Средние Века. Когда-то дети получали подарки 6го декабря, в день Св.Николая по юлианскому календарю. Эта традиция была пресечена во время Реформации, когда Лютер и другие идеологи того времени, отвергали почитание святых. Идея приурочить дарение подарков к Рождеству принадлежала Лютеру. Он же предложил, чтобы дарителем выступал Младенец Христос. Правда образ этого Младенца мало напоминает Божественного Младенца, скорее он похож на маленького ангелочка-херувима. Эта традиция была воспринята Германией, Австрией и рядом других стран Европы, принвявших лютеранство. Если внимательно перечитать сказку Гофмана "Щелкунчик и Мышиный Король" можно заметить, что там как раз подарки детям приносит Младенец Христос.

В период Контрреформации, основным дарителем снова стал выступать св.Николай, но дата дарения уже закрепилась за 24-ым декабря (ночь перед Рождеством). 

Любопытна трансформация образа святителя в образ современного Санта-Клауса, культивируемого по всему миру, но имеющего корни своего происхождения в Америке.  А началось все с голландских переселенцев, привезших образ святого Николая (Синтерклааса по-датски) на североамериканский континент в 17 веке и основавших Нью-Йорк (ранее известный как Новый Амстердам).  Интересно отметить факт, что Рождество в Америке в 17 веке не праздновалось, т.к. большинство переселенцев были строгие пуритане, считавшие, что корни этого праздника языческие. По мнению пуритан Христос родился примерно в сентябре, а 25го декабря древние римляне праздновали день рождения бога-солнца Митры, в это же время проходили празднества известные как Сатурналии, сопровождавшиеся шумными пирами и народными гуляниями.

Образ современного Санта-Клауса зародился и был популяризирован благодаря вышедшей в 1809 году книге "История Нью-Йорка" Вашингтона Ирвинга (кстати, он же способствовал зарождению празднования Хеллоуина в том виде, в котором мы его имеем сегодня), где автор упомянул об обычаях голландских переселенцев и об их почитании св. Николая.  Неудобопроизносимое имя Синтерклаас превратилось в Санта Клауса. Сама книга Ирвинга была пародией на датскую культуру Нью-Йорка, а святой трансформировался в толстого датского моряка, курящего трубку - образ, изобретенный Ирвингом, и в дальнейшем подкрепленный более поздними изображениями, нарисованными американским карикатуристом Томасом Настом.

 Парадоксально, но именно этот карикатурный образ и закрепился на века в Америке. Теперь же он импортируется по всему миру. Но есть страны, где этот образ все же не прижился до конца. Например, в той же Голландии, а также в Бельгии дарителем детских подарков до сих пор выступает именно святитель Николай в своем истинном облике епископа. Часть подарков дети получают, как и ранее, 6 декабря, часть - под Рождество.

В Испании же традиционными дарителями выступают Волхвы - los Reyes Magos. Они дарят подарки хорошим детям в ночь с 5 на 6 января (день памяти Волховов в Католической церкви). С образом Волхвов конечно же спорит Санта Клаус - Papá Noel, как его здесь называют. Гуляя по улицам Алтеи, можно легко определить в каком доме кто дарит подарки - т.к. на часть балкончиков взбирается игрушечная фигурка Санты, а на часть - фигурки трех волхвов по веревочной лестнице.

Итак дети получают подарки два раза: от Санты в ночь с 24 на 25 декабря и от Волхвов в ночь с 5 на 6 января. Конечно же плохие дети получают не подарки, а сладкий уголь (это такие особенные конфеты, которые готовят в Испании)  - здесь и намек на плохое поведение и надежда на исправление на будущий год. Дети в Испании загодя пишут письма трем волхвам с пожеланиями подарков. Наши дети будут завтра писать такие письма в школе. И завтра же к ним в школу придет Papá Noel. 

В нашем русском приходе поддерживается вера детей в то, что истинный даритель - святитель Николай, и приносит подарки он в свой день, т.е. 19го декабря по грегорианскому календарю. Узнали мы правда об этом за неделю. Пришлось быстро подстраиваться. Папа провел беседу, мама заготовила подарки.

Большой и длинный Post Scriptum:

Я уверена, что у наших бедных детей в голове уже полная сумятица, т.к. на следующий день после получения подарков (т.е. уже 20) Никита спросил, если уже Рождество. А в храме во время службы он рисовал открытку, которую пытался подписать "с Новым годом", но политкорректная мама поправила ребенка, с тем чтобы он написал "Рождество".  Также он изобразил на открытке Деда Мороза, как он мне объяснил, но потом поправился, что это святитель Николай. А наш старший, - так он уже давно подозревает, что подарки дарят родители. На той неделе он сообщил мне, что загадает про себя подарок, и если св.Николай принесет этот подарок, то он существует и действительно приносит подарки. Т.е. ребенок просек, что если он пишет письма, то родители их читают....В ночь на 19 для большей правдоподобности наш папа даже написал детям письмо от лица св.Николая, подражая в стиле "Рождественскому Деду" Толкиена, который тоже в свое время написал не один десяток писем с чудесными иллюстрациями своим детям под Рождество. Но наши дети письмом не прониклись. А Слава решил вообще деликатно промолчать, чтобы не обижать родителей, или мне так показалось. С другой стороны, все же мне кажется, чтот Слава отчасти уверовал в сказочного дарителя, так как его другу подарили подарок один в один - электронную читалку Kindle. Правда Слава долго удивлялся, что другу подарили без защитного чехла, на что мама (т.е. я) сказала, что св.Николай ведь знает, что Слава все роняет и бьет, поэтому ему в чехле подарили. Как раз вчера этот чехол спас читалку. Ох уж эти дети, кто знает что у них в голове! И зачем только мы их так дурим, сама не знаю! Вроде дань традиции, поддержание в детях веры в чудеса, в сказку. А потом они вырастут, и узнают, что родители им головы морочили, а когда у них появятся свои дети,  будут морочить им головы!

День "архегеологических" находок

В прошлые выходные наконец состоялся отложенный в долгий ящик поход на одну из гор горной цепи Сьерра-Берния (Sierra Bernia).  Состоялся благодаря доброте и терпению нашего талантливого и многогранного проводника  - историка и археолога Михаила, бывшего проректора Новочеркасского политехнического университета.

Здесь Никита - главный сборщик урожая шишек. Низ сосенок был усеян шишками как бисером и совершенно лыс, а иголки начинались ближе к верхушке.

На самом деле поход - слишком громкое в нашем случае слово, ведь полгоры мы одолели на машине. Затем последовал несложный подъем вверх и далее по плоской дороге вдоль горы, засаженной сосенками.  С левой стороны открывался непередаваемый вид, а сосновый аромат обволакивал и звал все дальше и дальше...

Блестящие на солнце белые пятна в долине - это накрытые от птиц специальной пленкой сады нисперо (мушмула).

Подъем был несложный даже для нашей бабушки.

Вскоре Михаил заинтриговал нас, сказав, что мы вот-вот увидим следы древней жизни на земле, жизни древнее человека....

И вот что мы увидели:

В это с трудом верится, но все камни содержали раковины, скелетики, хребты и панцири каких-то древних морских обитателей!  Когда-то миллионы лет тому назад в предысторические времена море покрывало всю земную поверхность, и сплошь кишело живыми организмами, следы существования которых мы увидели.

Земля кругом была красно-охристого цвета, здесь было много глины. Скалы из меловых пород с вкраплением кварцитов.  А в том, что окружающие камни действительно содержат мел убедился младший, в попытке оставить наскальную надпись.

Главной целью похода были обнаруженные Михаилом ранее руины кельтской деревушки.  

Остались видны следы древних построек - древняя каменная кладка, сохранился визуальный вход, центральная площадь и выход из деревни. А самое главное доказательство - множество битых кусочков керамики. А наш юный археолог Слава сделал потрясающую находку: нашел два довольно крупных обломка глиняного кувшина. Счастью не было предела. 

Это наши юные археологи в поисках глиняных черепков. Тому, кто найдет черепок первым, пообещали конфету!

Когда уже спускались, дети все пытались скатиться кубарем вниз, но все обошлось.

На середине спуска Михаил показал нам чье-то жилище - домик в скале с тонкой  вытянутой дымоходной трубой. Неподалеку лежала груда заготовленного хвороста и дров. В домике очевидно кто-то живет. Возможно смотритель. 

А день удался! Домой мы вернулись с набитыми артефактами сумками, - песок и глину до сих пор вытряхиваю из сумки.

Одна белая пятница

Какой же сегодня длинный день получился! И сколько всего разного успело произойти! 

Началось с утренней пробежки вдоль набережной...Утро было пасмурным, сквозь толщу туч тщетно пыталось пробиться солнышко. А море, море с утра таило в себе какую-то с трудом сдерживаемую настороженность. Вскоре заморосил дождик, а потом меня окатило волной, как бы в предупреждение.

Затем позвонил И.Б. сообщить, что он "очень злой". Сцепившись в словесной беспроводной баталии ради выяснения "кто прав", а "кто виноват", так ничего я не выяснили, лишь то, что оба злы и голодны (а я ко всему еще и мокрая насквозь от пота и соленых морских брызг) и надо пойти позавтракать где-нибудь на набережной, например в Valor'e.

Бегом домой мыться и приводить себя в порядок и не опоздать на спевку приходского хора. Сегодня разучивали кондак святителю Николаю и несколько рождественских песнопений уже с умным видом и со "знанием" некоторых нот, бемолей и диезов, благодаря экспресс-экскурсу в нотную грамоту, проведенному дорогой Матушкой днем ранее. 

Затем были чудесные блинчики на заговенье и весьма непростой рассказ - жизненная повесть, которую мы услышали от матери нашего гостеприимного хозяина... - о жизни на нашей родине. О трудной доле матери-одиночки и нелегкой работе в стале-литейном цехе. О больницах, где без денег не оперируют неделями, а лишь колят обезболивающее....И о кондукторе, который вел пустой автобус и не хотел выпускать двух молодых девушек (ехали они в разное время и по отдельности, о чем стало известно на суде над этим человеком), обе спаслись, одна отделалась переломом ключицы, другая - испугом и потерей туфель. В общем, это был полный вынос мозга, как сказал об этом И.Б. О многом я даже не знала и не подозревала, что подобное возможно, ведь я не жила в России с 1997 по 2008. Вечная иммигрантка.

Дома - работа на балконе спиной к солнышку над сценарием очередного спектакля уже к Рождеству. И гонка в местный ТРЦ за манящими скидками-однодневками по случаю Черной Пятницы (пятница после Дня благодарения в США. С нее начинается традиционный рождественский сезон распродаж в Северной Америке и Европе).

И вновь гонка за детьми в школу. 

На вечер после школы было много планов - в т.ч. забрать сына друзей и отвезти мальчишек на танцы, затем забрать еще двух ребят наших друзей и с нашим младшим отвезти их на репетицию детского хора. Планов было слишком много, и ни один не состоялся. Разбилась машина, пока стояла сама по себе на парковке. Слетела с ручника и въехала в близлежащую машину. Теперь наша Альфа в гараже у механика, т.к. она не на ходу. Со страховкой и местной милейшей (на полном серьезе!!!) полицией уже разобрались. Полицейские помогли заполнить все документы, помогли позвонить в страховку и вызвали эвакуатор, откатили нам машину и даже пытались помочь нам уехать своим ходом с парковки. И самое интересное, - никаких документов не спросили, кроме документов на страховку. Хозяйка битой машины еще меня утешала, чтобы я не переживала. Друзья довезли до дому, а детей нам отвезли-привезли в храм на репетицию. 

А вечером, когда все собрались за ужином, в нашем квартале отключили свет. Хорошо, что ужин был уже разогрет, и в доме полно свечей. Получился романтический вечер при свечах и с песнями. Да-да! При электрическом свете не хочется петь, а при свете живого огня душа поет...Мы, к сожалению, мало песен знаем, запели знакомое "Ой да не вечер, да не вечер...."

Вот такие люди и дни бывают. Дни человечности. Для нас эта пятница останется светлым пятном в нашей жизни.